Finomra őrölt, pörkölt szójababból készült. Mivel glutént nem tartalmaz, sütéskor csak részben (általában 15-25 %-ban) helyettesíthető vele a búzaliszt.
Szójababból készül, krémszínű. Erősen mogyoró, illetve dióízű, ezért célszerű más lisztekkel keverni. Gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Magas tápértéke (magas fehérje- és zsírtartalom) miatt alkalmas lábadozó betegek étrendjének kialakításához. Töltelékekbe, húskrémekbe, édessüteményekbe ideális, de a hagyományos töltött káposztába, töltött paprikába is kiváló.
