A tápiókát maniókából (kasszáva, mandióka, yuka, Manihot esculeta), egy trópusi növény gumós gyökeréből állítják elő, amely a kutyatejfélék családjához tartozik. Zselésítő tulajdonsága miatt alkalmas pudingok, krémek, levesek, mártások készítéséhez is. Főleg az étel állagának kialakításában játszik szerepet.
A tápiókalisztet elősorban a kukoricakeményítőhöz hasonlóan (tehát nem önmagában, sütéshez) használják sűrítőanyagként, levesek, főzelékek sűrítésére lehet felhasználni.
| Átlagos tápérték 100 g termékben |
|
| Energia |
1490 kJ / 360 kcal |
| Zsír |
0g |
| – amelyből telített zsírsavak |
0g |
| Szénhidrát |
90g |
| – amelyből cukrok |
0g |
| Fehérje |
0g |
| Só |
0,05g |
