A fürjtojás egy ínyencségnek számító tojásfajta.
Méretét illetően apró , héja fehér alapon barna pettyes. Súlya körülbelül 10 gramm, beltartalmát tekintve egy normál tojásnak 4-5 darab fürjtojás felel meg.
Minimális koleszterintartalma miatt nyersen is fogyasztható.
Ínycsiklandozó íze mellett a fürjtojás élettani hatása is sokakat buzdít a fogyasztásra ugyanis rendkívül egészséges, olyannyira, hogy sokan fürjtojás kúrákat alkalmaznak egészségmegőrzésre és különböző betegségek kezelésére is.
