Átlagos tápérték 100 g termékben:
| Energia |
1448 kJ (346 kcal) |
| Zsír |
2,7 g |
| -amelyből telített zsírsavak |
0 g |
| Szénhidrát |
63,3 g |
| -amelyből cukrok |
0 g |
| Fehérje |
12,6 g |
| Rost |
5,9 g |
| Só |
0,01 g |
A hajdina igen értékes vitaminforrás
Vitamintartalmát tekintve elmondható, hogy a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. Tokoferol (E-vitamin), riboflavin (B2-vitamin) és tiamintartalma (B1-vitamin) jelentős. Ezen tápanyagokon kívül kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz. Ilyenek például egyes antioxidáns hatású flavonoidok és a rutin (P-vitamin vagy antipermeabilitási faktor).
