A tönkölydara tartalmazza a tönköly héjának értékes összetevőit is,vitamintartalmát tekintve magnézium-, nátrium-, cink- és foszforforrás, valamint megtalálhatók benne kalcium, szelén, kálium és B-vitaminok is.
A teljes őrlésű, rendkívül jó sütő és főzőminőségű tönkölydara használható tejbegríz, grízgaluska, túrógombóc és más sütemények, főtt ételek készítésére. Használata megegyezik a hagyományos búzadara felhasználásával. Ideális rost tartalmú, más hasonló termékeknél könnyebben felhasználható.
