A tönke, az egyik legősibb gabonaféle, melyet már 10 000 éve termeszt az emberiség. A durumbúzával áll legközelebbi rokonságban, annak őse, így valamennyi előnyös tulajdonságait egyesíti. Kedvező élettani hatásának köszönhetően, az utóbbi években ismét közkedvelt gabona lett. Lisztjéből kiváló minőségű kenyeret, ciabattát, lepényt, száraztésztát és különféle sütőipari termékeket lehet készíteni. A tönke kifejezetten magas tápértékű élelmiszer, különösen gazdag ásványi anyagokban, könnyen emészthető, kedvező élettani hatású.
Miben különleges?
Ízvilága enyhén rozsos, fűszeres jellegű. Magas rost- és antioxidáns-tartalma van. Alacsony glikémiás indexe, erősen laktató mivolta alapján fontos szerepe lehet diétákban, például cukorbetegek esetében.
Felhasználási javaslat:
Kovászos, ill. élesztős kenyerek, pékáruk, kekszek, tészták készítéséhez.
Glutént tartalmaz • Vegán • Laktóz mentes • GMO mentes
