Gyógyfű fűszerkeverék Sült hal 50g

kerti kakukkfű:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

" A különböző kakukkfűdrogok erős fertőtlenítő hatása az ókor óta ismert, ezért balzsamozásra és harci sérülések fertőtlenítésére alkalmazták. Járványok idején nagy mennyiségben fogyasztották, továbbá bedörzsölőként és füstölőként is használták. Fő hatóanyaga, a timol az egyik leghatékonyabb növényi eredetű antiszeptikum. A népi gyógyászatban régóta ismert légúti fertőtlenítő és görcsoldó szer. Az emésztő szervrendszerre is hat: emésztést serkentő, szélhajtó, továbbá bélféregűző szerként is ismeretes. Általános erősítő szerként és reumaellenes fürdőkben is felhsználják. A Thymi herba forrázatát, kivonatát és a kakukkfű illóolajat váladékos köhögés esetén a váladék felszakadásának elősegítésére használják. Vizelethajtó hatását is igazolták.

Alkoholos oldata bőrgomba elleni ecsetelőszer, illóolaját az illatszer- és likőriparban alkalmazzák. Jellegzetes íze miatt - friss és szárított formában - a mediterrán konyha alapvető fűszere, zöldségételek és húsok fűszerezésére is használják.

"

Csupor Dezső, Szendrei Kámán - Gyógynövénytár-Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz

" A kakukkfüveket, amellett, hogy fűszernövényként széles körben elterjedtek, a népi gyógyászat is régóta ismeri. A légúti megbetegedésekben történő felhasználáson kívül görcsoldóként, szélhajtásra, az emésztés elősegítésére, általános erősítőszerként, sőt, külsőleg reumaellenes fürdőkben is ismeretes a felhasználásuk.

A kakukkfű-illóolajat és a herba forrázatát köpetürítéssel járó megfázásban a váladék felszakadásának elősegítésére inhalálva alkalmazzák.

"

Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. - Gyógynövények ismerete-A fitoterápia és az alternatív medicina alapjai

" A növény kivonatait és illóolaját, a belőlük előállított készítményeket légcsőhurutban (tracheitis, bronchitis) használják fertőtlenítő, a kóros váladék elfolyósodását előmozdító hatásuk miatt. ... Görcsoldó sajátsága főleg ott nyilvánul meg, ahol a szervezetből nagyobb arányban választódik ki: a légzőszervekben. Felhasználható szamárköhögésben (pertussis), ilyenkor ajánlatos a kék iringó (Eryngium planum) föld feletti részeinek vizes kivonatával társítani.

"

rozmaringlevél:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

" A rozmaringlevelet teakeverékekben emésztési rendellenességeknél (epe- és vizelethajtó, szélhajtó) és étvágygerjesztő hatása miatt fogyasztják, de alkalmazzák fejfájás, migrén ellen, menstruációs zavaroknál, kimerültségi állapotokban,emlékezetgyengeség, alacsony vérnyomás esetén.

Külsőleg bedörzsölőszerként ízületi és reumás panaszok enyhítésére, továbbá sebek, ekcéma kezelésére használják.

A levéldrog antibakteriális, antivirális, antioxidáns, enyhén antiszeptikus, görcsoldó, epehajtó, májvédő, gyulladáscsökkentő hatású. In vitro és in vivo kísérletekben igazolták tumorgátló hatását is. A hivatalos gyógyászatban belsőleg forrázatát emésztési rendellenességek esetén használják. Külsőleg alkalmazva illóolaját - kenőcsben vagy oldatban bedörzsölőszerként - a végtagok keringését javítja, reumaellenes és idegfájdalmat csillapító, de érzékeny egyéneknél bőrirritáció előfordulhat. Belsőleg nagy körültekintéssel szabad felhasználn, terheseknél és szoptatás alatt ellenjavallt, ill. orvosi ellenőrzés mellett használható.

"

Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. - Gyógynövények ismerete-A fitoterápia és az alternatív medicina alapjai

" Külsőleg reumás fájdalmak enyhítésére, idegzsábákban (neuralgia), isiászban (ischias) használják bedörzsölőként.

Az alsó végtagok keringési zavaraiban, alacsony vérnyomás (hypotensio) esetében javallják.

Belsőleg óvatosan használandó, terheseknél ellenjavallt. Szerepel szélhajtó készítményekben (carminativa), emésztési zavarokban (dyspepsia) előírt szerek összetételében.

Fűszerként is használják a leveleket, melyek rozmaringsav-tartalmuk miatt és a karnozol, rozmanol nevű keserű diterpéneknek köszönhetően húsfélék, zsiradékok jobb eltarthatóságát is biztosítja.

"

Csupor Dezső, Szendrei Kámán - Gyógynövénytár-Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz

" A rozmaringot a népies gyógyászat belsőleg emésztési zavarok, fejfájás, ideggyengeség, alacsony vérnyomás, kimerültségi állapotok kezelésére használja. Epe-vizelethajtó, szélhajtó, étvágygerjesztő teakeverékekben is szerepel. Külsőleg bedörzsölőszerként ízületi és reumás panaszok enyhítésére alkalmazzák. További hagyományos felhasználási területe a sebek, ekcéma kezelése, antiszeptikus hatásának kihasználása. Az európi medicinán kívül az indiai és a kínai gyógyászat is alkalmazza. A rozmaringlevél és -olaj a balneoterápiában is szerepel.

A rozmaring belsőleg és külsőleg egyaránt alkalmazható. Szisztémásan emésztési zavarok és máj-epe funkció fokozására, lokálisan perifériás keringési zavarok és reuma adjuváns terápiájára illetve enyhe fertőtlenítőszerként használható.

Terhesség és szoptatás során belsőleges alkalmazása orvosi javaslat nélkül nem ajánlott.

"

koriandermag:

Csupor Dezső, Szendrei Kámán - Gyógynövénytár-Útmutató a korszerű gyógynövény-alkalmazáshoz

" A koriandertermést és -hajtást tradicionálisan fűszerként, emésztést elősegítő gyógynövényként alkalmazták.

"

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

" Már a görög és római orvoslásban is használták termését. A galenuszi készítményekben szélhajtó, emésztéssegítő és gyomorerősítő hatása miatt szerepelt. A korai európai gyógyászatban rendszerint konyhaköménnyel és édesköménnyel együtt alkalmazták. Fűszerként jelenleg is a konzerviparban és a háztartásokban savanyúságok, italok, hal- és húskészítmények ízesítésére alkalmazzák.

"

majoranna:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

" Az ókori Egyiptomban Osiris szent növényeként tisztelték, fűszernek használták. A római császárság gazdagabb asszonyai majoránnaolajjal illatosították a hajukat. A hazai népgyógyászatban gyakran emésztést javító teakeverékek alkotórésze. Használják köhögés csillapítására is, általában szintén teakeverékekben. Külsőleges alkalmazásra reumás panaszokat enyhítő kenőcsöket készítenek drogjából. Legfontosabb azonban fűszercélú alkalmazása. Kellemes íze és illata jóvoltából szárítva vagy néha frissen, ill. fűszerkeverékekben mind a háztartások, mind az élelmiszeripar hasznosítja. Elsősorban májas ételek, húsok ill. saláták fűszere.

Herba drogja szélhajtó, bélpuffadást csökkentő, gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, amit farmakológiai vizsgálatok is igazoltak.

"

Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy. - Gyógynövények ismerete-A fitoterápia és az alternatív medicina alapjai

" Szélhajtó (carminativ), bélpuffadás (meteorismus) esetében alkalmazható, savhiányos gyomornyálkahártya-gyulladásban (hypacid gastritis), egyenlő arányban székfű (Matricaria recutita) virágzataival és a cickafarkfű virágzó ágvégeivel (Achillea millefolium)

Fontos fűszernövény, konyhai felhasználása mellett jelentős mennyiséget igényel a húsipar, mert zamatanyagain túlmenően, rozmaringsav-tartalma és más antioxidáns vegyületei miatt tartósító hatása is van.

"

medvehagyma:

Bernáth Jenő - Vadon termő és termesztett gyógynövények

" Népgyógyászatban forrázatát bélfertőtlenítő hatása miatt hasmenés, bélhurut, emésztési zavarok, étvágytalanság, a szervezet méregtelenítése során alkalmazzák. Túladagoláskor izgatja a gyomrot. Krónikus bőrkiütések ellen is hatásosnak tartják.

"