Az A-vitamin nélkülözhetetlen a normális látáshoz, elősegíti a szem egészségének megőrzését, szükséges az immunrendszer normál működéséhez, valamint a normál csontképződéshez. Részt vesz a megfelelő vas anyagcserében, hozzájárul a haj, bőr és köröm normál állapotának fenntartásához, a normál látás fenntartásához, az immunrendszer normál működéséhez. Az A-vitamin (retinol) a normális látáshoz, a szövetek növekedéséhez, az egészséges csont- és fogfejlődéshez szükséges zsírban oldódó vitamin.
Az A-vitamint, más néven retinolként, retinolekvivalensként vagy retinálként is emlegetik, de gyakran halljuk hámvédő vitaminként is. Előanyagaiból – az úgynevezett provitaminokból – a szervezetben is képződhet. A leginkább elterjedt előanyagok a különböző karotinoid vegyületek, melyek közül is a legaktívabb a -karotin, amely sárgarépában, sárgabarackban található. Ezek a vegyületek a bélrendszerben szükség esetén, változó hatásfokkal ugyan, de képesek A-vitaminná alakulni.
