A sötét szójaszósz az ázsiai konyhák leggyakrabban használt, nélkülözhetetlen ízesítője. Kétféle kínai szósz létezik – világos és sötét. Mindkettő természetesen fermentált, a sötét azonban tovább érlelt – ezért töményebb és erősebb – így inkább szószokhoz, mártásokhoz alkalmas.
Összetevő:
víz, szójabab, só, búzaliszt, cukor
