Elsősorban édességek, torták alapanyaga, mert segít besűríteni a folyékony gyümölcspépet, finom zselét képez abból az anyagból, amihez hozzáadják. Kötőanyagként viselkedik, egyben tartja és dúsítja, amihez hozzáadják.
Vegetáriánus zselésítő anyagként is használható, hiszen állati zselatin helyett, főzés nélkül is alkalmazható sűrítésre.
Palacsinta tésztához, krémekhez, kenyérhez, sütemények tésztájába, turmixokhoz, de még a müzlibe téve is használják.
Amellett, hogy hozzásegít bennünket ízletes nyers ételek készítéséhez, nagyon egészséges is. Egy növényi mézgát tartalmaz, amely megnyugtatja és kitisztítja az emésztőrendszert.Magas rosttartalma révén csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet.Tisztítja a nyirokrendszert, enyhíti a fáradtságot.Csökkenti az éhségérzetet.Az útifű maghéj igazi „szuperétel”, melyet érdemes beépíteni az étrendünkbe és tisztítókúráinkba. Az emésztőrendszer tisztításához teljesen természetes és biztonságos megoldás.
