A tápiókagyöngyöt japán gyöngynek is szokták nevezni, jópofa, apró buborékokhoz, vagy nagyobb szemű kaviárhoz hasonlít, a csúcskonyhák is szívesen játszanak vele.
Leginkább édességet, desszertet készíthetünk belőle.
Elkészítése: Forraljon fel 5 csésze vizet, és főzzön fel benne 1 csészényi tápiókagyöngyöt. Ha a szemcsék elkezdenek áttetszővé válni, vegye ki őket a főzővízből és szűrje át. Az elkészült gyöngyöket keverheti pudingba, vagy gyümölcssalátába, de kínálhatja akár fagylalthoz is. Különleges ízhatást érhet el ha kókusztejben főzi.
