Termésén kívül, fiatal virágát és levelét is felhasználjuk.
A kapor illata édeskés, egészen egyedi aromájú. Íze, éppen csak érezhetően kesernyés és illatához hasonlóan egyedülálló.
Magyarország egyik legkedveltebb fűszere. Elég csak a kovászos uborkára, tökfőzelékre, vagy a kapros-túrós rétesre gondolni. Ezek az ételeink elveszítenék számunkra minden élvezeti értéküket a kapor zseniális aromája nélkül. Halételekhez, mártásokhoz, továbbá gomba, valamint túró felhasználásával készült ételekhez is kiváló ízesítő.
