A berber eredetű alapanyag apró golyócskákból áll, amely durumbúza-darából készül, amit lisztréteggel vonnak be. Eredetileg Észak-Afrikából származik, ma már viszont mindenhol ismerik, és tájegységenként mással ízesítik. Marokkóban például sáfránnyal, Algériában paradicsommal, Tunéziában pedig fűszeresen, csípősen készítik el.
