Az eritritol természetes cukoralkohol. Kis mennyiségben megtalálható gombákban, körtében, dinnyében, szőlőben és erjesztéssel készült ételekben: borban, sajtban. Mint a legtöbb cukoralkoholt, édesítőszerként használják. Édesítőereje 60-80%-a közönséges cukorénak. Íze hűs és édes. 160°C-ig nem veszíti el édes ízét, és nincs utóíze. Szinte teljesen kiürül a szervezetből, nem okoz hasmenést, felfúvódást. Fogyasztása biztonságos és egészséges. 0 glikémiás indexű.
Tárolás: Száraz, hűvös helyen, sugárzó hőtől és fénytől védve tartandó. Felhasználás: Hagyományos kristálycukor helyett 1:1 arányban.
