Biomenü bio shiitake gombapor 100g

Biomenü bio shiitake gombapor 100g

A bio shiitake porunk halványbarna, finom por, amely a Lentinus edodes néven is ismert shiitake gomba termőtestéből áll. A gomba termőtesteit betakarítják, megszárítják, granulálják, majd finom porrá őrlik. A shiitake gomba Kelet-Ázsiában őshonos, és a világon a leggyakrabban termesztett gombák közé tartozik, a japán shii pedig arra a fafajtára utal, amely körül ez a gomba először termett.

Az Ázsiában évszázadok óta gyógyászati céllal fogyasztott shiitake gazdag poliszacharidokban (termékünkben kb. 3%) és más ellenőrzött bioaktív anyagokban, amelyek valószínűleg számos egészségügyi előnyért felelősek.

A shiitake lentinánt tartalmaz, egy poliszacharidot, amelyet a Lentinula edodesből vonnak ki, és amelyet a táplálékkiegészítőkben használnak. Emellett β-glükánt is tartalmaz, amely egy fő bioaktív összetevő. Ezt a gombát ma már kulináris tulajdonságai miatt is tisztelik.

A shiitake alacsony kalóriatartalmú. Megfelelő mennyiségű rostot, valamint B-vitamint és néhány ásványi anyagot is tartalmaz.

4 szárított shiitake (15 gramm) tápanyagai:

• Kalória: 44
• Szénhidrát: 11 gramm
• Rost: 2 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Riboflavin: a napi érték (DV) 11%-a
• Niacin: a DV 11%-a
• Réz: a DV 39%-a
• B5-vitamin: a DV 33%-a
• Szelén: a DV 10%-a
• Mangán: a DV 9%-a
• Cink: a DV 8%-a
• B6-vitamin: a DV 7%-a
• Folsav: a DV 6%-a
• D-vitamin: a DV 6%-a

Ezenkívül a shiitake sok olyan aminosavat tartalmaz, mint amilyet a hús. Poliszacharidokkal, terpenoidokkal, szterolokkal és lipidekkel is büszkélkedhet, amelyek közül néhánynak immunerősítő, koleszterinszint-csökkentő és rákellenes hatása van.

A shiitake bioaktív vegyületeinek mennyisége attól függ, hogy a gombát hogyan és hol termesztik, tárolják és dolgozzák fel.